#20 EXTRA, EXTRA, EXTRA
Edição especial sobre o Dia dos Namorados, com historinha de um 12 de junho bem trabalhoso, dicas para os apaixonados de plantão e receitinha para fazer em casa.
Confesso que essa data me incomoda um pouco… pensando o quão comercial ela é - as reportagens nunca são sobre o amor ou relacionamento, mas sim, sobre o quanto o comércio vai crescer. Ou ainda o quanto torna-se uma obrigação, com ambos os lados esperando uma surpresa, presente ou lembrança. E muitas vezes, a frustração de se contentar quiçá com um Sonho de Valsa.
Fiquei pensando também se isso não é um pouco de implicância de quem tem muitos anos “de namoro”, um casamento e um filho no meio. Faz sentido pensar no Dia dos Namorados? Tanta louça, roupa suja e vida pra cuidar… Será que não é um tanto quanto bobagem de adolescente apaixonado? Outros pensamentos me vieram à mente: e se eu fosse separada e estivesse em um relacionamento novo, eu ia querer comemorar? Ou ainda, como ficam os rituais criados ao longo dos anos, quando decidimos não mais passar perrengue na rua (filas em restaurantes ou bares)? Será que não é um tipo de bullying com quem está solteiro? No fim, fico alternando entre achar uma bobagem, clichê para internet ver, estereótipo de amor romântico decadente e me derreter com as surpresas possíveis de amor padrão!
No fundo, acho que faz sentido fazer aquilo que se gosta. Quer comemorar, comemore. Quer dar um buquê de flores, dê o buquê. Faça aquilo que você quiser, com quem você quiser - mas certifique-se que o outro esteja na mesma página que você. Ou expectativas serão criadas e a possibilidade de uma frustração é enorme.
Para os solteiros de plantão, sugiro sair com os amigos, marcar em lugares alternativos para não se “contaminar” com o romantismo no ar ou fazer uma bagunça em casa mesmo. Muita gente se sente acuado nessa data, mas é possível encarar com leveza ou diversão. Tipo, livramento, sabe?! #risadas
Dia dos Namorados trabalhoso!
Anos atrás, resolvi fazer um projeto que depois até ganhou um nome: Pocket Cuisine. A ideia era montar kits de pré-preparos de comida para o casal cozinhar junto. Era tudo separado, na quantidade certa e com uma cartinha de instruções. O risoto de abóbora com carne seca, por exemplo, ia com o caldo, a manteiga, ramos de tomilho, cebola partidinha, arroz arbóreo, abóbora pré-cozida em pedaços, a carne seca cozida e desfiada, a dose de cachaça, o queijo coalho, salsinha/coentro picado e parmesão para finalizar. Tinha entrada, prato principal e sobremesa - normalmente brownie em formato de coração com uma ganache para esquentar na hora.
Era fofo. Mas dava um trabalho ABSURDO!
Pois no primeiro ano de produção, André ainda bem pitchuco, recebi 12 encomendas. E um pequeno caos foi instaurado. Alguns iam retirar a encomenda lá em casa, outros, combinei a entrega. Uber ainda estava no campo dos sonhos de seu criador e táxi era caro pra caramba. Nem cogitei motoboy. Nessa confusão, Rogerio foi fazer as entregas. E, naquele dia especificamente, o trânsito na cidade estava infernal. Teve gente retirando o pacote de jantar quase 21h da noite e o Ro ainda na rua tentando terminar aquela rota impressa.
Meio que borrei da memória como terminou a noite, que foi muito cansativa e teve um “Q” de frustrante. Só lembro dele chegar em casa morto depois de dirigir por horas e os dois caírem exaustos no sofá. Sem nenhuma sobra de kits de comida!
MERCEARIA DA VIDAL - Especial Dia dos Namorados
Como uma das ideias desta cartinha é gerar/trazer informação, achei legal fazer um pequeno compilado de dicas sobre onde celebrar o Dia dos Namorados, seja na rua ou em casa, tudo para agradar os mozão da vida! Sei que está indo um tico atrasado e espero, de coração, que dê tempo de você se planejar!
Comer Fora
Negrita Bar Café
Negrita é nosso parceiro no Cozinha sem Fronteiras e recomendo fortemente que você conheça. Infelizmente, não entrou no cardápio do “Dia de los enamorados”, a tarta Santiago que é a minha preferida, mas eu iria na Tarta Basca se o Ro me chamar pra ir lá!
Ah! E tem duas opções: jantar completo e menu de tapas.
Menu Completo
Entradas
Sopa de mandioquinha (vegana)
Creme de mandioquinha com gengibre e limão siciliano.
Ensalada quente (vegana)
Cabotiá caramelizada, cevada, repolho roxo, rúcula, uva passa e amêndoa laminada com molho de xarope de romã e vinagre de vinho tinto.
Principais
Solomillo saltimbocca
Mignon com bacon e sálvia, servido com papas ao murro e brócolis rama, cenoura baby e aspargos salteados com ervas.
Arroz de plátano con pescado y gambas
Arroz cremoso de banana da terra e castanha de caju com pimentões amarelo e vermelho, dedo de moça, gengibre, capim limão, dendê, leite de coco e coentro. Servido com linguado e camarões salteados.
Arroz de plátano con palmito (versão vegana)
Sobremesas
Rogel
Massa folhada, nata e doce de leite
Tarta de chocolate (vegana)
Torta cremosa de chocolate, servida com creme de avelã e raspas de laranja.
Tarta de queso Basca
Torta de queijo feita no estilo Basco, servida com calda de frutas vermelhas, vinho tinto e especiarias.
Valores
2 entradas + 2 principais + 2 sobremesas com carne/pescado - R$150,00 / casal vegano - R$130,00
Menu de Tapas
Combinado Mezze
Azeitonas, picles, pasta de tomate defumada, sour cream, homus e pão de fermentação natural
Combinado Medio Medio
Copa de lombo curada, chorizo tipo Ibérico, jamón tipo serrano, queijo de cabra e gorgonzola
Setas al Ajillo
Cogumelos paris e shitake salteados com alho, gengibre, azeite de oliva e vinho branco.
Gambas Pil Pil
Camarão salteado com azeite de oliva, alho, páprica picante e dedo de moça.
Valor: 4 tapas, para duas pessoas - R$110
Tapas Veganos
Combinado Mezze
Azeitonas, picles, pasta de tomate defumada, sour cream, homus e pão de fermentação natural
Setas al Ajillo
Cogumelos paris e shitake salteados com alho, gengibre, azeite de oliva e vinho branco.
Palomitas
Couve-flor empanada frita, servida com aioli, dedo de moça e cebolinha
Croquetas de Camote
Croquetes de batata doce, quinoa, gengibre, páprica defumada e cúrcuma. Servidas com salsa roja
Valor: 4 tapas veganos, para duas pessoas - R$90,00
Harmonização em taça - R$100
Combo de coquetéis - R$110
Garrafas de vinho - à partir de R$95
Informações e reservas: 41-30852582
Adoro a Pasta e não escondo de ninguém. E eles vão servir o Menu do Amor, com atendimento presencial e delivery, mediante reservas e pagamento antecipado.
Entradas
Croqueta (2un)
Recheadas de ragu de ossobuco, com maionese cítrica (é divina!) e picles de cebola roxa.
Mozzarella fresca
Mozzarella Fior de Late da Mozzarelart - se não conhece, procure!, com pesto de tomate seco, focaccia da Pasta e flor de sal.
Principal
Carbonara ou Cacio Pepe (opção vegetariana)
O Carbonara é aquele clássico que leva guanciale da Osteria da Casa, gemas de ovos, queijos parmesão e pecorino italiano - ainda não provei, mas está na lista de desejos! E o Cacio e Pepe é servido com uma massa artesanal ao dente, bastante queijo pecorino e parmesão, além de muita pimenta do reino orgânica.
Caramelle de ricota, queijos e manjericão
Massa recheada com ricota, queijos e manjericão ao sugo e Stracciatela da Mozzzarelart (é o recheio da burrata)
Sobremesas
Tarta Basca de Chocolates
Já fiz a receita dela, mas nunca com chocolates! É sempre uma boa pedida!
Tiramisú
Mais tradicional, impossível!
Valores
R$ 240 para duas pessoas
Importante: cada pessoa do casal pode escolher uma das duas opções.
Informações e reservas: 41-99282-8922
Comer em Casa
Dia dos namorados cai numa quarta-feira, pode ser super corrido, ainda mais para quem já está na etapa dos filhos e/ou loucura de trabalho. Sabemos que sempre tem o aplicativo para pedir comida, mas se quiser se antecipar e pedir uma coisa mais fora do padrão, vou deixar duas dicas aqui também.
Entrada
Creme de Mandioquinha e Camarão, com azeite de ervas e crisp de presunto Parma.
Focaccia, com caponata, pesto de alcachofra e pasta de tomates assados.
Principal
Mignon Amatrice
Filé mignon envolto em pancetta e sálvia ao molho merlot. Raviólis em formato de coração, com recheio de tomate, pancetta e cebola caramelizada ao molho de Pecorino.
Camarão ao Champagne - achei chique!
Camarões rosa ao molho de champagne e uvas verdes, acompanhado de arroz e amêndoas e batatas palha artesanais.
Wellington - esse é um clássico que amo!
Mignon envolto em Duxelles, presunto Parma e Massa Folhada. Acompanha molho bordelaise e purê trufado de batatas.
Sobremesa
Frasier - achei chiquérrima!
Montada em uma caixa acrílica, perfeita para dividir, leva creme de baunilha fresca, morangos montados sobre delicada massa genoise embebida em calda de morangos e kirsch. Finalizada com morangos frescos e mini suspiros
Cioccolato & Caramelo
Caramelo, amendoim e chocolate em camadas
Menu com entrada, principal e sobremesa - R$ 395,00
Menu com entrada, Wellington e sobremesa - $450,00
(2 porções iguais de cada etapa do menu)
Grazinhg My Love, uma caixa de madeira decorada para duas pessoas e mil delícias R$ 499.
Phylo Brie ao nut crumble e melado - sério, isso aqui é dos deuses
Queijo Tulha em Lascas - queijo sensacional!!
Chévre au Huille, achei fino…
Roquefort, Parma, Compota de damascos, Toasts de focaccia, Uva e morangos frescos, Lascas de chocolate ao leite, Mini suspiros
Informações e pedidos: (41) 3019-0711 / (41) 99280-1923
A Ana Paula Cochinski preparou diversas opções super saborosas para você mandar pro mozão de surpresa ou para compartilhar no aconchego de casa.
Café da Manhã: com Croissant de manteiga, croissant de chocolate, pão australiano, pão de queijo, Macarons, 3 tipos de frutas frescas, 3 tipos de queijos, 3 tipos de embutidos, 2 tipos de frutas secas, 2 tipos de tostados, 2 iogurtes estilo grego, 2 dippers de capuccino, doce de leite geleia de frutas, creme de ricota, manteiga de ervas finas, omelete francesa, tiras de bacon fritas, suco de laranja, espumante 187ml. Acompanha 2 americanos, 2 mini tábuas de madeira, 2 guardanapos de papel decorados e mini vaso de flores naturais. Entregue na caixa com decoração de corações. Valor para 2 pessoas: R$ 250,00.
E para a comemoração noturna, ela montou fondue (os cariocas piram!) e duas tábuas de frios. Os valores variam entre R$ 280 e R$ 115.
Informações e pedidos: (41) 99839-4816
Preparações à dois!
Confesso que é a forma que eu mais gosto, embora entenda que nem sempre temos tempo e disponibilidade para preparar um jantar, ainda mais no meio de semana. Mas, se disposição é o seu nome, eu sugiro pratos mais simples e, de preferência, que possam ser feitos em uma panela só.
Morando em Curitiba há 19 anos, entendo que risoto seja a pedida mais certeira, mais que o tradicional fondue. Dificilmente você vai errar, embora já esteja na minha lista dos equívocos cometidos na cozinha. É fácil, relativamente rápido e pode ser econômico, dependendo do tipo de que você fizer. O único porém, é deixar um caldo de legumes preparado com antecedência (pode ser outro caldo, mas o de legumes é o mais básico e pode ser usado em qualquer tipo de risoto).
Vou deixar a receita do risoto de camarões com aspargos que fiz outro dia para o aniversário do Ro. Ficou divino e recomendo muitíssimo. Não gosta ou não come ou acha muito caro, substitua por cogumelos shitake, também fica perfeito.
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
500g de camarão (usei o Imaruí, que compro na feira de orgânicos, com a Rosângela Pescados)
Ramos de tomilho
300g de aspargos frescos - picados em rodelas relativamente pequenas, deixando o talo maior
1,5 litro de caldo de legumes caseiro
1 alho-poró
½ xícara (chá) de vinho branco seco
raspas e caldo de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
Em uma panela separada, esquente o caldo.
Na panela em que vai fazer o risoto, frite no azeite os camarões temperados com sal, pimenta do reino e raspas de limão siciliano. Frite aos poucos, para formar uma crostinha deles, acrescente o suco de limão e reserve. Em seguida, acrescente um pouco de manteiga e azeite e frite o talo dos aspargos. Reserve. Ainda na mesma panela, acrescente um pouco mais de azeite e manteiga e frite o alho poró, cortado em fatias finas. Acrescente as rodelas dos aspargos e os ramos de tomilho. Em seguida, o arroz. Frite o suficiente e comece o preparo mais demorado, adicionando o vinho e mexendo sempre. A partir de agora, é acrescentar o caldo e mexer sem parar para o caldo ir secando e repetir o processo até cozinhar o arroz o suficiente (o arroz fica levemente durinho por dentro, al dente). Quando chegar este momento, volte com o camarões, finalize com a última concha de caldo, já com o fogo desligado, uma colher de manteiga e o parmesão. E claro, no meio do processo, acrescente o sal e a pimenta do reino. Na hora de servir, enfeite o prato com os talos de aspargos.
Só um lembrete, a gente não precisa demonstrar nosso amor e carinho pra pessoa que está ao nosso lado apenas no dia 12 de junho. Pequenos gestos e palavras de afeto no nosso dia a dia trazem um aconchego à relação. Demonstre diariamente.
Beijocas e até loguinho,
Rê
A vibe dos solteiros.. hahahaha... adorei! Fui namorada da mesma pessoa por 25 anos... acho que nunca saímos para celebrar não... no máximo jantarzinho em casa mermo... nem sei se rolava presente... olha que horror de memória! Vamos dizer então que NÃO ROLAVA! HAHAHA...
Essa coisa de datas comemorativas são meio chatas... na boa! Tenho preguiça até de aniversário, o meu, tá?! Mas fiquei com vontade de algumas comidinhas que vc postou. O risoto do Pedro é maravilhoso, rs... com abobrinha! amo amo amo!